2023年3月24日下午15:00，上海申夏生物化工有限公司在上海办公室召开了2023年度第一场直播。本次直播特邀长三角食品产业创新合作联盟的杜仲镛秘书长为我们讲解《后疫情时代烘焙食品行业机遇与挑战》。

直播内容围绕我国食品工业的基本情况，消费、市场及现状和特点，烘焙食品行业未来六大发展趋势，食品品牌建设，高质量发展中烘焙食品行业的新趋势五大板块展开。

在消费与市场方面，杜秘书长介绍了人类经济演变经历了四个阶段：

第一阶段，农业经济；

第二阶段，工业经济；

第三阶段，服务经济；

第四阶段，体验经济（悄然来临）。

在“烘焙食品行业六大发展趋势”中杜秘书长罗列出了：

（1）品牌化、高档化趋势；

（2）安全化趋势；

（3）健康化、功能化趋势；

（4）时尚化、多元化趋势；

（5）文化、个性化趋势；

（6）烘焙行业的消费升级。

除此之外，对于食品品牌建设，杜秘书长也总结了“打响品牌”的口号。

打 — 所谓“打”，就是要有措施、有行动。

响 — 就是要在国内外叫得响、听得到。

品 — 就是要质量高、品质好，符合市场的需要。

牌 — 就是要有竞争力、影响力。

在“高质量发展烘焙食品行业的新趋势”中，杜秘书长提到了五个关键点，即：

（1）精准营养设计的健康食品；

（2）食材（海洋食材、森林食材、盐碱地食材、谷物副产品、抗性淀粉等具有广阔的发展空间）；

（3）冷冻烘焙食品；

（4）智能制造；

（5）3D打印。

在结束时，杜秘书长总结了其对于后疫情时代烘焙食品行业机遇与挑战的一些观点。杜秘书长认为，在一个充满挑战和快速变化的市场，市场洞察，了解消费者购买和消费行为是走向成功的关键。广泛的产品组合和应用专场，适应消费者需求。

本次直播时长1个多小时，吸引了很多名观众的参与，会议内容丰富，气氛热烈，最后圆满结束。